Несколько способов прессования семян камелии

В соответствии с производственными потребностями различных сортов масла из семян чая, промышленные методы экстракции и приготовления масла из семян чая в основном включают более зрелый метод механического прессования, метод экстракции растворителем и метод экстракции сверхкритической жидкостью. При производстве масла камелии в моей стране обычно используется метод механического прессования и метод экстракции растворителем.

1. Механическое прессование

Механический отжим — основной способ получения масла камелии. Прессование семян чая прошло несколько этапов, таких как прессование почвы (в основном клиновое прессование), прессование гидравлическим маслом и прессование шнеком. В соответствии с разной температурой семян чая в прессовочной камере во время процесса прессования первые два обычно называются процессом низкотемпературного прессования, а последний — процессом горячего прессования.

1) Низкотемпературное прессование

В сельских районах, где выращивают семена чая, масло камелии часто извлекают методом гидравлического прессования. Масло чая для волос, полученное с помощью этого процесса, имеет мало примесей и светлый цвет. Существует два типа гидравлических масляных прессов: вертикальные и горизонтальные. В реальном производстве используется большинство горизонтальных гидравлических масляных прессов.

Технологический процесс широко используемого метода низкотемпературного прессования семян чая:

Семена камелии → низкотемпературное хранение → очистка и сортировка → магнитная сепарация и шелушение → прокатка → холодное прессование → отделение масляных остатков → масло чайного семени → низкотемпературная кристаллизация и кристаллизация→ низкотемпературная фильтрация     

          ↓ ↓ 

Жмых чайного семени→Экстракция готового масла холодного отжима

Ключевыми точками контроля качества процесса низкотемпературного метода холодного прессования являются низкотемпературное хранение, очистка и сортировка, холодное прессование и отделение масляных остатков. В процессе низкотемпературного хранения температура поддерживается на уровне 0~7 градусов C, что способствует дозреванию семян Camellia oleifera; в процессе очистки и сортировки процесс классификации осуществляется в соответствии с различными размерами частиц, а затем обмолачивается сырье с относительно однородными частицами, чтобы обеспечить эффективность шелушения; в процессе холодного прессования используется специальная машина для холодного прессования, а температура прессования составляет 70~80 градусов. Специальная машина для холодного отжима позволяет избежать потемнения цвета масла из семян чая и потери эффективных компонентов, вызванных высокой температурой; В процессе отделения масляных остатков время разделения и время удерживания должны хорошо контролироваться, а сырая нефть не должна проходить через отстойник во время фильтрации.

2) Горячее прессование

горячийметод прессования в основном использует винтовой пресс для динамического прессования. При прессовании масла в камере прессования температура высокая, что влияет как на масло, так и на жмых. Например, масло камелии имеет много примесей и темный цвет, что снижает скорость очистки чайного масла. Поэтому процесс экстракции шнекового масла требует очистки семян чая.

Ключевыми точками контроля качества процесса горячего прессования являются очистка от кожуры, пропаривание и жарка, а также прессование. В процессе шелушения обжаренные семена чая (с содержанием влаги 12 процентов и 14 процентов) помещают в шелушитель для семян чая, чтобы разбить скорлупу, а затем подвергают воздушной сортировке и отделению оболочки ядра; в процессе пропаривания и жарки влажность и температура ядер семян чая должны быть отрегулированы таким образом, чтобы влажность семян чая составляла около 3 процентов, а температура прессования достигала 110–120 градусов; выпускать.

Преимуществами метода механического прессования являются простой и гибкий процесс, высокая адаптируемость, низкая стоимость, небольшие инвестиции, отсутствие остатков растворителя в прессованном масле, но его выход масла невелик. Содержание редуцирующих сахаров, общего сахара и крахмала высокое. Реакция Майяра легко протекает при изготовлении масла методом прессования, который углубляет цвет масла и увеличивает количество активированной глины в процессе обесцвечивания. Кроме того, поскольку сырье для метода механического прессования требует пропаривания или термообработки при выпечке, белок будет денатурирован, а общая ценность использования жмыха после экстракции масла уменьшится, а уровень остаточного масла в остатке будет высоким. который еще нужно выщелачивать растворителем.

2. Экстракция растворителем

Метод экстракции растворителем — это метод добычи нефти, появившийся после 1970-х годов. Метод растворительного выщелачивания представляет собой метод извлечения масла из преформы или предварительно отжатого кека с использованием характеристик некоторых органических растворителей (таких как н-гексан, петролейный эфир, безводный этанол) для растворения масла. Существует три основных процесса: допрессовочное выщелачивание, прямое выщелачивание и вторичное выщелачивание.

Технологическая схема экстракции растворителем и экстракции масла:

Масло → изготовление заготовок (или предварительное прессование заготовок) → выщелачивание растворителем → разделение смешанного масла → очистка сырой нефти

↓

Готовая еда ← Десольватация еды

Мэн Вэй и др. сравнили воздействие нескольких различных растворителей на масло семян чая. Результаты исследований показывают, что при использовании петролейного эфира в качестве растворителя для экстракции при соотношении твердой и жидкой фаз 1:10 и температуре экстракции 50 градусов экстракция проводится дважды по 3 часа каждый раз. , степень извлечения масла из семян чая составляет более 93 процентов, а полученное масло из семян чая имеет светло-желтый цвет.

Метод экстракции растворителем имеет высокий выход масла (производственный выход может достигать около 90 процентов), экстракция более тщательная, растворитель может быть восстановлен, стоимость снижена, операция проста и удобна для лабораторных исследований; но легко вызвать неудобства в процессе восстановления растворителя. Разложение насыщенных жирных кислот делает степень омыления полученного сырого масла высокой, а в продукте присутствуют остатки растворителей, которые чрезвычайно легко воспламеняются и требуют более высокой эксплуатационной безопасности. Недавно в новостях появились сообщения о том, что бензопирен из масла камелии, производимый компанией, превышает стандарт. Компания заявила, что избыток бензопирена в основном связан с выщелачиванием масла, а избыточное содержание бензола в основном связано с тем, что фермеры неоднократно обжаривали, пропаривали и жарили семена чая, чтобы увеличить выход масла при прессовании чайного масла, что привело к возникновению палящего. , Этот обугленный чайный пирог склонен к образованию бензопирена, и во время процесса экстракции происходит явление высокотемпературной химической реакции между бензольными веществами и растворяющим маслом, что еще больше увеличивает содержание бензопирена в чайном масле. Поэтому при извлечении масла камелии методом экстракции растворителем следует уделять внимание контролю температуры в процессе обжаривания, пропаривания и жарки семян чая, чтобы предотвратить перегрев и проблемы с безопасностью.