Процесс производства оливкового масла

Процесс производства оливкового масла аналогичен процессу выжимания свежевыжатого сока: весь плод, то есть мякоть и ядро, сжимаются вместе и должны быть отправлены на завод в кратчайшие сроки после сбора и измельчены в пасту. .

Поскольку фрукты легко ферментируются и портятся, традиционный метод заключается в том, чтобы быстро растолочь их в пасту, а затем распределить ее на похожем на коврик сите и использовать устройство давления с гидравлическим приводом для выдавливания масла.

Современный механизированный метод заключается в использовании двухфазного или трехфазного центростремительного механического бокового перемещения, а откачивать жидкость будет штанговый самосвал на том же уровне.Конечно, эти два метода нужно многократно фильтровать.

После отделения примесей масло, полученное перед хранением, называют оливковым маслом первого отжима (VIRGIN OLIVE OIL). В процессе механического производства масло из этого фрукта, то есть оливковое масло, можно получить в максимальной степени.

В профессиональной сфере все еще существуют некоторые процессы обработки, учитывающие множество химических связей, добавление какого-либо растворителя, улучшение качества для достижения жирности, превращение его в более вкусное пищевое масло, а также некоторые процессы обработки кислотой и т. д., эти все промышленные процессы, которые не могут быть достигнуты с помощью оригинального процесса экстракции масла.

Вообще говоря, выход масла из фруктов будет разным в зависимости от сорта, географической среды, технологии посадки, удобрения и орошения. Вообще говоря, выход масла составляет от 35 до 60 процентов.Выход оливкового масла первого отжима является самым высоким, и производство этого оливкового масла требует обработки с использованием более высоких технологий для удаления примесей.Из-за высокой экономической ценности оливок даже из отходов после экстракции масла можно производить некоторое количество сырого масла, потому что остатки все еще сохраняют первоначальную и наиболее примитивную химическую структуру.Если у вас есть опыт употребления в пищу оливок, у вас сложится впечатление, что содержание масла в твердой сердцевине также чрезвычайно велико, иногда до 12 процентов -30 процентов.

Оливковое дерево-→плоды оливы-→транспортировка-→масломолка (очистка, дробление, измельчение)-→прессование/сепарация (прессование, сепарация, перекачка)-→чистое оливковое масло-→хранение и сбор оливок Дерево цветет весной, и с лета до поздней осени начинают формироваться и созревать плоды, меняющие цвет с зеленого на черный, а зимой начинается сбор урожая.

Метод сбора урожая: Ручной сбор и механическая вибрация гарантируют, что оливки не повреждены и не повреждены.Транспортировка и переработка Еще необходимо следить за тем, чтобы плод оливы не сломался во время транспортировки.После прибытия на маслобойню оливки не следует складывать высоко, чтобы избежать брожения, вызванного перегревом.

Плоды оливы должны быть подвергнуты холодному отжиму в течение 24 часов после сбора урожая, чтобы получить высококачественное оливковое масло.В процессе прессования не добавляются химические вещества, а температура обработки ниже 35 градусов.

Хранение Оливковое масло хранится в подвалах или на складах при идеальной температуре 15-18 градусов, а для предотвращения окисления оливкового масла используются специальные емкости.Обычно существует три метода экстракции оливкового масла. Независимо от того, какой метод используется, во-первых, весь плод должен быть измельчен, чтобы превратить его в мякоть, состоящую из сердцевины, мяса, воды и масла.Затем начните отделять твердые вещества от масляного сока. Часть масляного сока обычно содержит 20 процентов масла и 80 процентов воды. Наконец, разделите две жидкости, воду и чистое масло. Каждый метод можно проводить отдельно или в комплексе.

Метод производства

1. Метод выдавливания. Этот метод использовался с древних времен, и это также самый традиционный метод.Как правило, каменная ступка используется для измельчения плодов оливы в пасту, а затем ее распределяют по круглой циновке. Следует уложить несколько листов этого мата, а сверху выдавить масло.Начните с низкого давления и, наконец, добавьте давление 250 ~ 450 кг / см2, и выжатый сок смешивается с соком оливковых фруктов и водой.После того, как сок отжат, он спокойно отстоится, либо используйте центрифугу для отделения масла.

2. Метод центробежной сепарации Этот метод популяризировался в течение нескольких лет и постепенно вытеснил метод прессования. Плоды оливы измельчают с помощью высокоскоростной мельницы, затем перемешивают миксером, а затем оливковую пасту помещают в сепаратор, который объявляет войну. Разделите смесь масла и воды.Наконец, поместите жидкость в другой сепаратор, чтобы отделить масло.

Процесс обработки оливкового масла заключается в следующем: свежие, созревшие плоды должны быть отжаты из масла в течение 24 часов после сбора. Весь процесс не использует нагревание или химические растворители.Принимайте оливковое масло только после первого отжима (наилучшего качества), которое мы называем особо чистым оливковым маслом холодного отжима, которое является настоящим чистым натуральным зеленым продуктом.

3. Метод фильтрации. Этот метод не часто используется отдельно. Используя стальные пластины и применяя метод разницы поверхностного натяжения между маслом и водой, можно извлечь высококачественную нефть.Из-за низкой скорости поглощения масла его обычно не используют отдельно.Вместо этого он используется в сочетании с двумя вышеуказанными методами.Сначала разотрите плоды оливы в пасту, а затем вставьте в нее стальную пластину. Когда стальная пластина вытянута, на поверхности стальной пластины будет масло, а затем соберите масло.

горячая этикетка : процесс производства оливкового масла, Китай, Производители, Поставщики, Фабрика, Купить, Дешево