Процесс производства пальмового масла

Процесс производства пальмового масла
Мякоть пальмы варят, измельчают и прессуют для получения сырого пальмового масла (CPO) и пальмовой муки (PE): ядро ​​​​отделяется от пальмы в процессе дробления. После дробления и удаления шелухи оставшиеся ядра извлекаются для получения брутто-пальмового масла (CPKO) и пальмоядровой муки (PKE).
Масляные плоды содержат два разных масла: пальмовое масло из мякоти и косточковое пальмовое масло из косточек, причем первое является более важным из двух. Все эти продукты эффективно используются в пищевой, химической и сельскохозяйственной промышленности. Можно сказать, что пальма – хороший хозяйственный вид растения.
После первичной стадии экстракции, как описано выше, нерафинированное пальмовое масло и нерафинированное пальмоядровое масло отправляются на перерабатывающие заводы для рафинирования, и после удаления свободных жирных кислот, натуральных пигментов и запаха они становятся маслами салатного качества — рафинированным пальмовым маслом (RBD PO) и пальмоядровым маслом (RBD PK0). Рафинированное пальмовое масло почти бесцветно и прозрачно в жидком состоянии и почти белое в твердом состоянии. Кроме того, в зависимости от потребностей различных пользователей, пальмовое масло можно дополнительно фракционировать и перерабатывать с образованием пальмовой олеиновой кислоты (PFAD), жидкого пальмового масла (сокращенно 0LEAN) и пальмового стеарина (сокращенно STEARIN или ST). Плоды пальмы содержат больше липолитических ферментов, поэтому собранные плоды необходимо вовремя перерабатывать или убивать. Пальмовое брутто-масло само по себе легко гидролизуется и образует больше свободных жирных кислот, а кислотное число быстро растет, поэтому его необходимо своевременно очищать или фракционировать.

Пальмовое масло богато каротином (0.05% -0. 2), насыщенным оранжево-красным цветом, этот пигмент не может быть эффективно удален щелочной очисткой, в результате окисления цвет масла может быть удален до общего светло-желтого, в роли солнечного света и воздуха, также будет постепенно обесцвечиваться. Он полутвердый при комнатной температуре (27-30 градусов). Его консистенция и температура плавления в значительной степени зависят от содержания свободных жирных кислот. Пальмовое масло с низким содержанием свободных жирных кислот на международном рынке называют мягким маслом. Пальмовое масло с высоким содержанием свободных жирных кислот называют твердым маслом.