Разница между маслом авокадо и оливковым маслом

Разница в масляном процессе

Масло авокадо — это натуральный жир, получаемый из плодов африканских растений. Измельченный авокадо кипятят в воде для извлечения жира, а затем извлеченный жир охлаждают и затвердевают при комнатной температуре; оливковое масло прямого холодного отжима из свежей оливковой стали. В процессе экстракции не проводится термическая и химическая обработка, сохраняя натуральные питательные вещества.

Различия в питательных веществах

И масло авокадо, и оливковое масло богаты мононенасыщенными жирными кислотами — олеиновой кислотой, а также витамином А, витамином В, витамином D, витамином Е, витамином К и антиоксидантами, но масло авокадо имеет более высокое содержание витаминов, чем оливковое масло. Масло авокадо содержит больше омега-9, которые могут дополнять растительный белок и различные аминокислоты для человеческого организма.

Разница во вкусе

Масло авокадо — это масло с нейтральным вкусом, практически не имеющее запаха, что облегчает его добавление в широкий спектр рецептов, включая хлеб или другую выпечку. Оливковое масло, с другой стороны, содержит мощный полифенольный антиоксидант, называемый стимулирующим альдегидом, который придает более интенсивный вкус, который дает вам легкую остроту, которую вы можете испытать в высококачественном оливковом масле первого холодного отжима.

Различные способы еды

Температура дымления масла авокадо очень высока, обычно выше 250 градусов по Цельсию. Его можно использовать для приготовления пищи при высокой температуре. При приготовлении пищи или выпечке рекомендуется использовать масло авокадо; лучше всего выбирать оливковое масло первого отжима, но точка дымления оливкового масла первого отжима составляет всего 80 градусов по Цельсию, что не подходит для приготовления пищи при высокой температуре. Его в основном используют для холодных салатов, иначе питательные вещества будут потеряны из-за высокотемпературного разложения, поэтому оливковое масло больше подходит для холодных салатов или блюд, приготовленных при средне-низких температурах.